大骨冬瓜湯

大骨冬瓜湯的做法

食材用料:

  • 料酒 少許

  • 枸杞 少許

  • 少許


食譜做法:

1.腿骨洗凈控乾,放入鍋中大火煮開


2.1砂鍋中一次性放足水,放入筒骨、薑片和料酒,大火燒開後,小火慢燉1小時


3.2煮盡血水後撈出


4.再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘,直到冬瓜軟爛變透明為止


5.關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞


食譜小貼士:

1.砂鍋一次性放足水,中途如果實在要加水,隻能加熱水,否則砂鍋會爆裂。我曾經親自試驗驗一次,一點點涼水就足以爆裂。
2.我傢燉湯隻用腿骨,傢人不喜歡吃小排燉的湯,具體根據自己喜好來。

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