三色蒸蛋

三色蒸蛋的做法

食材用料:

  • 雞蛋

  • 皮蛋

  • 灰包蛋

  • 咸蛋黃

  • 香蔥


食譜做法:

三色蒸蛋的做法圖解1

1.1皮蛋,灰包蛋,咸蛋黃切粒備用,雞蛋蛋清蛋黃分開,薑磨泥濾汁。準備好一個不沾的容器,刷一層油。鹽,薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。


三色蒸蛋的做法圖解2

2.2原料圖。


三色蒸蛋的做法圖解3

3.1蛋清倒進去,蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。


三色蒸蛋的做法圖解4

4.2三種蛋粒鋪在容器下麵。


三色蒸蛋的做法圖解5

5.放入蒸鍋,開水上鍋蒸10分鐘。拿出來。


三色蒸蛋的做法圖解6

6.蛋黃倒在上麵。包上保鮮膜,蒸15分鐘即可。


三色蒸蛋的做法圖解7

7.拿出來切塊裝盤,用香蔥裝飾即可。


三色蒸蛋的做法圖解8

8.擺盤隨便,可以直接切片擺盤,也可以這樣切菱形塊。


食譜小貼士:

  1,灰包蛋有些地方叫變蛋,皮雞蛋,就是石灰包裹的雞蛋。金黃色。文中的分量隻夠一小盤,嫌少的可以增加一倍的量。
  2,切的時候,先切成豎條,然後切菱形。切的時候,要抖動刀,不要用大力氣,還要比著切大小均勻。不然裝盤就對不成花型了。

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