糯米藕

糯米藕的做法

食材用料:

  • 糯米

  • 白糖

  • 紅糖

  • 大棗

  • 蜂蜜


食譜做法:

糯米藕的做法圖解1

1.糯米洗凈,加水和白糖浸泡一個晚上(至少兩小時),瀝乾備用.


糯米藕的做法圖解2

2.蓮藕刷凈泥,去皮洗凈,從粗的一端約5CM處切開,把糯米填入各個藕孔,不需要太緊,糯米在煮的過程中還會稍漲發的.


糯米藕的做法圖解3

3.將切下的蓮藕頭蓋上,用牙簽固定住.


糯米藕的做法圖解4

4.將藕放入高壓鍋,加入沒過藕體的水,加入三大勺紅糖,幾顆紅棗


糯米藕的做法圖解5

5.高壓鍋上氣後,20分鐘,出鍋放涼後切片,取出少許煮藕的紅糖水,放入另一小鍋內,加糖,煮糖汁到濃稠,食用時可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.


食譜小貼士:

選擇蓮藕,宜選藕節肥大粗短,表麵鮮嫩,完整,不爛不傷的.藕體太長進不了鍋的.
填入糯米的時候,為了防止米粒嘣落在案臺上,我用裱花袋來幫助,剪下裱花袋的下麵一段,將袋口處剪開比藕孔略小的直徑,形成漏鬥的作用,插入藕孔,填入米粒後用筷子或竹簽捅入,即快又保證操作環境的整潔.
最後煮藕的湯不要倒掉,可以加入米煮粥等.

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