珍珠圓子

食材用料：

• 鹽

• 胡椒粉

• 花椒粉

• 五香粉

• 料酒

• 生抽

• 淀粉

• 柚子 一牙

• 雞蛋 一枚

食譜做法：

1.糯米提前浸泡一夜，瀝乾水分

2.1涼薯半個，青紅甜椒各半個，香菇四朵，蔥、薑、蒜適量）剁碎，加入肉餡，繼續同方向攪拌並上勁，同時加入鹽

3.2柚子壓出汁，同雞蛋、（淀粉、生抽、料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉，按個人口味增減選擇）拌入肉餡，同方向上勁

4.最好帶一個一次性手套，抓一把肉餡，從虎口處一擠即出一肉圓，讓肉圓在糯米碗中滾動，均勻的粘上糯米後，擺入蒸屜。蒸屜提前鋪好生菜或荷葉

5.電鍋水燒開後上籠蒸，功率大的10分鐘即熟，功率小的15分鐘也足夠。（可以在沾糯米的時候就燒水）

食譜小貼士：

1、經過友情試吃，稱贊的話我就不說了，朋友建議我下次可以不放蒜，雖然熟蒜氣味略小，但容易壓住其他食材的美味；
2、涼薯基本達到了我想要的口感，不過不太明顯，照片中的那些涼薯平均分佈在每個丸子裡，一顆丸子我的舌尖隻能體會到一兩粒涼薯，下一回我會大膽的加多多的；
3、除了白糯米，還可以裹黑糯米，不過一定要提前很久很久浸泡，比如一夜。我的白糯米不夠了，所以臨時用熱水泡了兩個小時黑糯米，但是非常難熟啊～千萬備足米。如果恰好米剩下了，可以熬粥，肉剩下了可以包餛飩，或者乾脆水煮肉圓子哈：）