涼拌蕨根粉

涼拌蕨根粉的做法

食材用料:

  • 蕨根粉絲 1團(125克)

  • 大蒜 3瓣

  • 小紅尖椒 2-4個

  • 香菜 2根

  • 香醋 2大勺(30ml)

  • 生抽 2大勺(30ml)

  • 白砂糖 2勺(10ml)

  • 香油 1大勺(15ml)

  • 1小勺(5克)


食譜做法:

1.把蕨根粉絲放入滾水中煮8分鐘左右,或者根據包裝外麵的說明控制烹調的時間,將煮好的蕨根粉絲(無硬心)放入涼開水中浸泡至涼,撈出備用


2.小米椒、大蒜、香菜洗凈切末,將香醋、生抽、白糖、鹽、小米椒碎、蒜末放入碗中調成料汁,倒在煮好的蕨根粉絲中,最後淋上香油,撒上香菜末即可


食譜小貼士:

這道涼拌菜的調味汁要比其他涼菜的多些,以稍沒過蕨根粉絲為好,這樣味道才會濃,口感也更爽滑~
當然也可根據自己的喜好,添加辣油或者增加香醋的用量,讓口味更豐富

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