食材用料:
蕨根粉絲 1團(125克)
大蒜 3瓣
小紅尖椒 2-4個
香菜 2根
香醋 2大勺(30ml)
生抽 2大勺(30ml)
白砂糖 2勺(10ml)
香油 1大勺(15ml)
鹽 1小勺(5克)
食譜做法:
1.把蕨根粉絲放入滾水中煮8分鐘左右,或者根據包裝外麵的說明控制烹調的時間,將煮好的蕨根粉絲(無硬心)放入涼開水中浸泡至涼,撈出備用
2.小米椒、大蒜、香菜洗凈切末,將香醋、生抽、白糖、鹽、小米椒碎、蒜末放入碗中調成料汁,倒在煮好的蕨根粉絲中,最後淋上香油,撒上香菜末即可
食譜小貼士:
這道涼拌菜的調味汁要比其他涼菜的多些,以稍沒過蕨根粉絲為好,這樣味道才會濃,口感也更爽滑~
當然也可根據自己的喜好,添加辣油或者增加香醋的用量,讓口味更豐富
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