滷麵

滷麵的做法

食材用料:

  • 新鮮麵條 500g

  • 五花肉 200g

  • 青筍+紅蘿卜+豆芽 300g

  • 八角 1個

  • 老抽 適量

  • 蔥薑蒜 適量


食譜做法:

1.1五花肉切成薄片,加老抽拌勻,上色。其他蔬菜切成絲備用,蔥薑蒜切碎


2.2麵條先放入蒸鍋裡大火蒸10分鐘,蒸至5分熟,我在蒸格裡塗了油,所以不會粘在蒸格上,蒸好之後,放在麵板上,散開,加點油,這樣不會粘在一起


3.鍋裡放油,下五花肉和八角下去翻炒,等五花肉炒成變色後,把肉刨到一邊,爆香薑蔥蒜,再把蔬菜放進去,翻炒一下,跟肉片拌勻,關火


4.把剛才蒸好的麵條放進去,跟菜拌勻,又放回蒸鍋裡蒸10分鐘,就ok了


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