滷麵

食材用料：

• 新鮮麵條 500g

• 五花肉 200g

• 青筍＋紅蘿卜＋豆芽 300g

• 八角 1個

• 老抽 適量

• 蔥薑蒜 適量

食譜做法：

1.1五花肉切成薄片，加老抽拌勻，上色。其他蔬菜切成絲備用，蔥薑蒜切碎

2.2麵條先放入蒸鍋裡大火蒸10分鐘，蒸至5分熟，我在蒸格裡塗了油，所以不會粘在蒸格上，蒸好之後，放在麵板上，散開，加點油，這樣不會粘在一起

3.鍋裡放油，下五花肉和八角下去翻炒，等五花肉炒成變色後，把肉刨到一邊，爆香薑蔥蒜，再把蔬菜放進去，翻炒一下，跟肉片拌勻，關火

4.把剛才蒸好的麵條放進去，跟菜拌勻，又放回蒸鍋裡蒸10分鐘，就ok了