涼拌麵筋

食材用料：

• 麵粉

• 黃瓜

• 生抽

• 醋

• 辣椒油

食譜做法：

1.1自制麵筋的方法：取適量高筋麵粉，其實麵筋粉最好，但是一般傢裡都沒有，今天用的是餃子粉。加一點點鹽，加水和麵

2.2拌麵筋的方法：黃瓜擦絲，香菜切碎，和麵筋一起加上生抽，陳醋，辣椒油，鹽，拌勻撒點熟芝麻～

3.1取一個大盆，裡麵放一個漏盆，將醒好的麵放在上麵開始洗～

4.2和麵方法跟平時一樣，和好了蓋上保鮮膜醒半個小時

5.洗三遍水不那麼渾濁就差不多了，漏出去的水不要倒掉，靜置一夜，下麵的沉淀物就是澄麵

6.洗好的麵筋了，密封放冰箱裡一個小時，讓氣孔變小～

7.切成自己喜歡的形狀，放到鍋裡中小火煮到麵筋飄起來就熟了，撈出和其他材料拌勻即可

食譜小貼士：

圖文步驟看這裡http://blog.sina.com.cn/s/blog_60b49a1e0100qrfb.html