鹽水鴨肝

鹽水鴨肝的做法

食材用料:

  • 鴨肝

  • 花椒

  • 大料

  • 蔥段

  • 薑片

  • 味精

  • 胡椒粉

  • 料酒

  • 香葉


食譜做法:

1.將鴨肝清洗乾凈後冷水入鍋,燒開後去血沫,將肝取出入冷水中清洗乾凈待用


2.另起一鍋做水,放蔥段、薑片、香葉、花椒、鹽、料酒、味精、胡椒粉,燒開後放鴨肝,中火滷半個小時後將鴨肝取出裝盆


3.原湯過籮後倒入鴨肝內,將其浸泡,入冰箱冷卻。食用時取出鴨肝切片裝盤即可


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