食材用料:
鴨肝
花椒
大料
蔥段
薑片
鹽
味精
胡椒粉
料酒
香葉
食譜做法:
1.將鴨肝清洗乾凈後冷水入鍋,燒開後去血沫,將肝取出入冷水中清洗乾凈待用
2.另起一鍋做水,放蔥段、薑片、香葉、花椒、鹽、料酒、味精、胡椒粉,燒開後放鴨肝,中火滷半個小時後將鴨肝取出裝盆
3.原湯過籮後倒入鴨肝內,將其浸泡,入冰箱冷卻。食用時取出鴨肝切片裝盤即可
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鴨肝
花椒
大料
蔥段
薑片
鹽
味精
胡椒粉
料酒
香葉
1.將鴨肝清洗乾凈後冷水入鍋,燒開後去血沫,將肝取出入冷水中清洗乾凈待用
2.另起一鍋做水,放蔥段、薑片、香葉、花椒、鹽、料酒、味精、胡椒粉,燒開後放鴨肝,中火滷半個小時後將鴨肝取出裝盆
3.原湯過籮後倒入鴨肝內,將其浸泡,入冰箱冷卻。食用時取出鴨肝切片裝盤即可