熏魚

熏魚的做法

食材用料:

  • 鯉魚

  • 老抽

  • 米酒

  • 白糖

  • 五香粉

  • 糟滷


食譜做法:

熏魚的做法圖解1

1.將鯉魚去膛洗凈,將頭與尾去除,魚身切成


熏魚的做法圖解2

2.厘米左右的段備用


熏魚的做法圖解3

3.鍋中燒開水,將老抽、米酒、白糖、鹽及五香粉放入其中燒開後倒入容器冷卻備用


熏魚的做法圖解4

4.將糟滷倒入冷卻的調味汁中攪拌均勻


熏魚的做法圖解5

5.鍋內燒熱油,大概7成熱時,放入魚塊炸至熟透,魚表麵呈金黃色出鍋


6.將剛炸好的熱魚塊放入冷卻的調味汁中充分浸泡12小時即可食用


食譜小貼士:

1、魚塊再炸制之前一定要將水分擦乾,否則容易濺油到身上
2、一定要熱魚涼汁浸泡,這樣比較入味,魚肉也不容易散
3、如果沒有糟滷也沒有關系,可以根據自己的口味制作特色調味汁,如添加辣椒什麼的,味道應該也很不錯滴~~~

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