醉蟹

食材用料：

• 河蟹

• 鹽

• 糖

• 黃酒

• 老抽

• 醋

• 白酒

• 雞精

• 薑

• 辣椒

• 花椒

• 八角

• 桂皮

食譜做法：

1.小螃蟹用刷子仔細的刷洗乾凈，用清水浸泡2個鐘頭。撈出，瀝乾。

2.準備調料–
鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒
雞精，薑，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，

3.把這些調料全部放入大碗，攪拌均勻。

4.把小螃蟹放入器皿。

5.把調料倒入，密封。

6.放入冰箱。醃24小時。

7.即可食用。

食譜小貼士：

1.黃酒的用量，以可以蓋住螃蟹即可。
2.鹽的用量一定要多。
3.一定要選擇活的螃蟹。
4.一定要洗刷乾凈.
5.胃寒者不可食。