鹽水鴨肝

食材用料：

• 鴨肝

• 花椒

• 薑

• 鹽

• 料酒

食譜做法：

1.鴨肝用鹽水泡幾個小時，幫助毒素析出。

2.我泡了8小時，中間換了幾次水。

3.將鴨肝上的筋膜去掉，這樣做出的鴨肝口感細膩，入口即化。

4.處理好的鴨肝用清水洗凈。

5.鍋內放清水，適量料酒給鴨肝焯水。

6.另起一鍋，鍋裡放薑片、花椒、料酒、鹽，將水煮開再小火煮10-15分鐘，讓花椒的香味充分融到水裡。

7.將鴨肝放進煮好的料水中，煮2-3分鐘，關火，用水的溫度將其浸熟，不能一直煮，會把鴨肝煮老。

8.將煮好的鴨肝連同料水一起放進保鮮盒。

9.等它自然冷卻後將其蓋上蓋放進冰箱保存，隨吃隨取。

10.吃的時候切盤，澆上自己喜歡的調料，就可以了。