苦瓜雞蛋

食材用料：

• 鹽 少許
• 油 少許

食譜做法：

1.準備好苦瓜、雞蛋。

2.12將磕入碗中的雞蛋打散。

3.21苦瓜洗凈後把中間的白色芯挖去。

4.再把苦瓜切成細碎狀。

5.油溫蔥熗鍋。

6.把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感覺有點出水，很快的（或變色也行）。

7.倒入打散的雞蛋，翻炒至雞蛋成型。

8.加鹽拌勻即可出鍋。

食譜小貼士：

雞蛋是個很神奇的改味劑，有很多的辣的、苦的與雞蛋炒在一起，就會減弱辣的、苦的本身的味道，就像很辣的尖椒炒雞蛋，那辣味就會減弱許多，當然了，那是要先炒尖椒才會有這效果，苦瓜也同理。