魚鱗凍

食材用料：

• 魚鱗

• 淀粉

• 蔥薑蒜

• 熟花生

• 八角

• 桂皮

• 花椒

• 枸杞

• 油

• 鹽

• 糖

• 料酒

• 醋

• 鮮抽

• 雞精

• 胡椒粉

• 麻油

食譜做法：

1.魚鱗洗凈，用黃酒與清水浸泡10分鐘，漂凈

2.鍋裡放適量清水，放入魚鱗.

3.加薑片，八角，桂皮，花椒.

4.加料酒，大火煮開.

5.小火40分鐘（常常攪拌一下）.

6.把魚鱗與雜質撈出.

7.煮好的魚鱗汁.

8.魚鱗汁倒入乾凈的器皿，放入冰箱冷藏.

9.蘸料用料；

蔥，薑，蒜，油，鮮抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，

枸杞，淀粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒

10.鍋裡油熱，放下薑，蒜爆香.

11.放下水淀粉，鹽，糖，枸杞，麻辣花生，煮開.

12.放下蔥花，醬油，醋，料酒，胡椒粉.

13.放下麻油，雞精，即可.

14.做好的蘸料.

15.魚鱗凍切塊，澆上蘸料即可

食譜小貼士：

1.蘸料可以根據自己喜歡的做。
2.也可以做成甜的，當零食吃。