涼拌米粉

食材用料：

• 米粉

• 蒜頭

• 香蔥

• 小米椒

• 生薑

• 鹽

• 雞精

• 生抽

• 麻油

食譜做法：

1.鍋中燒適量的水，水開後放入米飯煮4-5分鐘關火蓋蓋燜10分鐘。

2.快速處理蒜的方法–將蒜頭靠根部處切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。

3.香蔥、生薑、小米椒切碎和蒜蓉一起裝入容器。

4.加入鹽、雞精、生抽、麻油攪拌均勻醃制10分鐘即成拌汁。

5.燜好的米粉用清水洗去米漿瀝乾。

6.倒入鍋中用涼白開浸泡。

7.過濾乾水分。

8.米粉裝入容器，澆上拌汁攪拌均勻即可食用。