熗拌金針菇

食材用料：

• 金針菇

• 香菜

• 剁椒

• 薑蒜

• 生抽

• 蠔油

• 醋

• 香油

食譜做法：

1.主料金針菇和香菜。

2.金針菇切去根部，用清水浸泡片刻洗凈。

3.剁椒準備好，香菜洗凈切成段，薑、蒜切成末。

4.鍋中燒開適量水，放入金針菇焯水半分鐘左右，撈出。

5.焯好水的金針菇撈出放入盆中。

6.調入生抽、蠔油、醋，拌勻。

7.把剁椒、薑末、蒜末依次放在金針菇上，放成堆。

8.鍋中燒熱適量油至冒煙，趁熱澆在蒜茸末上，拌勻。

9.調入幾滴香油，加入香菜段拌勻。

食譜小貼士：

詩心片語：
1：金針菇焯水的時間不宜過長，具體根據水量和金針菇的量而定。
2：因為剁椒、蠔油、生抽都有鹽、所以我沒另外加鹽。
3：蒜茸、薑末、剁椒等堆著放一起，然後把冒煙的熱油澆在上麵，才能熗出濃鬱的香味。