橙汁排骨

橙汁排骨的做法

食材用料:

  • 排骨 200克

  • 橙子 1個

  • 1/4小匙

  • 料酒 1小匙

  • 胡椒粉 少許

  • 雞精 1/4小匙

  • 1/2小匙

  • 醬油 1小匙

  • 植物油 1大匙

  • 淀粉 1小匙

  • 橙汁 1杯

  • 番茄醬 1小匙

  • 1小匙

  • 水果醋 1小匙

  • 淀粉 1/2小匙


食譜做法:

橙汁排骨的做法圖解1

1.將排骨切成小塊。


橙汁排骨的做法圖解2

2.12用水清洗乾凈切好的排骨。。


橙汁排骨的做法圖解3

3.21加入A調料中的1/4小匙鹽。


橙汁排骨的做法圖解4

4.12加入1小匙料酒。


橙汁排骨的做法圖解5

5.21加入1/4小匙雞精。


橙汁排骨的做法圖解6

6.加入1小匙白糖。


橙汁排骨的做法圖解7

7.加入1小匙醬油。


橙汁排骨的做法圖解8

8.1將橙子榨出汁。


橙汁排骨的做法圖解9

9.2加入1大匙玉米油、1小匙淀粉,用筷子拌勻。醃制15分鐘至入味。


橙汁排骨的做法圖解10

10.加入1小匙番茄醬。


橙汁排骨的做法圖解11

11.加入1小匙白糖。


橙汁排骨的做法圖解12

12.加入1小匙淀粉,將橙汁和調味料拌勻。


橙汁排骨的做法圖解13

13.將鍋燒熱,加入2大匙植物油。


橙汁排骨的做法圖解14

14.倒入醃制好的排骨,迅速翻動。


橙汁排骨的做法圖解15

15.用鍋鏟不斷翻炒排骨2分鐘左右。


橙汁排骨的做法圖解16

16.倒入調好的橙汁調味醬。


橙汁排骨的做法圖解17

17.轉中火,將醬汁慢慢收乾。


橙汁排骨的做法圖解18

18.醬汁收到濃稠狀即可出鍋。


食譜小貼士:

排骨切成小塊是為了更快入味,喜歡吃大塊的,也可以不用切小塊,不過醃制和烹調的時間要相應的廷長。
不要用市售的橙汁來代替,市售的橙汁甜味含水份多,而橙汁的含量極少,烹制出來的橙味不夠濃鬱。
鹽不要放得太多,這道菜是味道酸甜的,鹽多了就顯不出酸甜的味了。
B調味中的淀粉也不放得太多,讓橙汁可以慢慢收乾,讓橙味滲入排骨中。
橙皮可以去掉白色的屑,切成絲,撒在出鍋的排骨上,橙味更濃鬱。

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