食材用料:
海螺肉 500克
豬肉 300克
淮山 500克
薑片 幾片
鹽 1小匙
食譜做法:
1.將螺肉用清水沖一下,加入1匙鹽
2.用手抓揉螺肉的表麵,以去除螺肉上的黏液
3.用水清洗乾凈螺肉,再把螺肉切成小片
4.將豬瘦肉洗凈切成小塊
5.淮山去皮切塊
6.湯鍋內放入5碗清水,將螺肉、瘦肉、淮山和薑片一起放進去
7.開大火燒開,撇去上層的浮沫
8.轉中小火繼續煮2個小時左右
9.關火前5分鐘加入1小匙鹽即可
食譜小貼士:
1、用新鮮的海螺入湯,清洗的時候要加入鹽來抓揉,以去除螺身上的黏液。
2、內地的朋友如果買不到新鮮的海螺,可以用乾海螺來代替,乾海螺用溫水泡軟後再切塊。
3、煲海螺湯的時候,要加入薑片以去除腥味。
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