粵式老火湯

粵式老火湯的做法

食材用料:

  • 蓮藕 2節

  • 豬骨(筒骨) 1斤半

  • 1塊

  • 無花果 2個

  • 綠豆 1把

  • 2升

  • 乾章魚(小) 5個


食譜做法:

粵式老火湯的做法圖解1

1.材料:乾章魚,蓮藕,無花果,綠豆,薑。


粵式老火湯的做法圖解2

2.骨頭汆水後洗乾凈備用。


粵式老火湯的做法圖解3

3.蓮藕去皮切滾刀,乾章魚泡水洗乾凈泥沙。全部材料洗乾凈,放入湯煲裡,大火燒開,中火煲1個半小時,加鹽調味。


食譜小貼士:

1)廣東人煲湯喜歡放蜜棗來增加湯的甜味,現在更健康的食材就是用無花果來代替。
2)夏天天氣熱,放綠豆更有清熱的功效。可以用綠豆,眉豆均可。在冬季可以換成黃豆或者紅豆。
3)關火前10分鐘轉大火,湯就香味都濃起來。

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