黃花豌豆蛋湯

食材用料：

• 黃花菜

• 鮮豌豆

• 雞蛋

• 雞湯或清水

食譜做法：

1.將鮮黃花菜處理好擠去水分，豌豆洗凈，雞蛋打散成蛋液

2.將雞湯或清水倒入鍋中，煮至沸騰

3.倒入豌豆，煮至水再次沸騰後，倒入黃花菜

4.再待鍋中湯水沸騰後，淋入蛋液，待蛋液凝固即可關火

5.調入少許鹽和香油調味即可

食譜小貼士：

處理鮮黃花菜：
1、將鮮黃花菜洗凈，燒一鍋開水
2、水開後，將鮮黃花菜在開水中焯一下後撈出，水會變成淡淡的黃色
3、再用清水充分浸泡（20－30分鐘）、流動水沖洗1－2次，再控去多餘水分即可繼續烹調。