青椒紫蘇魚湯

食材用料：

• 魚

• 紫蘇

• 薑

• 蒜

• 牛奶

• 青椒

• 生抽

食譜做法：

1.魚切好了表麵稍微抹一點鹽，青椒斜切段，薑蒜切碎，紫蘇隨便切幾刀。

2.鍋裡放少許油，青椒段和一點兒蒜末入鍋翻炒，青椒會變得很綠，差不多5成熟就可以撈出，備用。

3.還是這個鍋，添一些油，然後魚入鍋稍煎一下。表皮稍稍金黃即可。

4.薑蒜入鍋，在鍋邊上的油裡稍稍爆香，翻的話不要把魚肉翻壞了。

5.鍋裡放水，水的高度要淹沒魚肉，加一點點牛奶，一點點生抽。

6.接著大火燒開，轉中小火蓋上蓋兒煮。

7.水收到你需要的湯汁的量，然後紫蘇和炒好的青椒倒入鍋裡，稍微燜一兩分鐘，試試咸味不夠加鹽，然後放一點胡椒粉，味精或雞精。

8.完成。

食譜小貼士：

1.如果是個頭大的魚。比如草魚之類的，切塊兒照食譜做。如果是小個頭的，比如鯽魚，直接破肚取內臟，然後在魚身打上花刀抹鹽，方法一樣。
2.青椒一定要最後放，先放的話，會煮的很爛，顏色也不夠好看。
3.加牛奶是為了讓湯的口感變得更加醇厚，濃一點。煮出來是吃不出牛奶味兒的。