鬆茸炒飯配鬆茸功夫湯

鬆茸炒飯配鬆茸功夫湯的做法

食材用料:

  • 鬆茸

  • 牛肝菌

  • 糙米飯

  • 蟲草花

  • 羅馬生菜

  • 素肉鬆

  • 番茄醬

  • 美極鮮味汁


食譜做法:

1..速凍冰鮮鬆茸解凍,然後改刀成長片;另一半切方粒待用


2..蟲草花用涼水浸泡,然後清洗乾凈待用


3..速凍黃牛肝菌解凍後,改刀成片待用


4..羅馬生菜清洗乾凈,改刀成粒待用


5..起鍋,倒入橄欖油,放入鬆茸片微煎,然後加少許番茄醬、美極醬油、黑胡椒,加少許水略微煮一會兒,讓菜肴入味快要收乾時勾一點點薄芡待用


6..湯盅中,放入鬆茸、蟲草花、黃牛肝菌、素高湯,調味少許鹽,上籠蒸1小時,出籠待用


7..炒鍋內,加少許橄欖油,放鬆茸粒煸炒,煸乾水分。放薑末略微煸炒,糙米飯、素肉鬆、美極鮮味汁一起煸炒。然後放入羅馬生菜,中大火炒香,最後調入蘑菇精,調好口味繼續大火快炒一會兒,盛入圓模中壓實,裝入盤中。在炒飯頂部放入步驟(5)鬆茸片二片,在鬆茸頂部用一小片歐芹點綴,然後配步驟(6)鬆茸功夫湯一盅即可


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