蕃茄腰花湯

食材用料：

• 豬腰花 兩個

• 蕃茄 兩個

• 薑

• 蔥

• 料油

• 水 一碗

食譜做法：

1.獵腰花對半切開，仔細把白筋剔除乾凈，再放入水中用力將血水擠出，撕開表麵白筋（可以請賣傢幫助處理，他們的刀比較鋒利，切得比較乾凈，裡麵的白筋切不清，就會有燥味）

2.腰花表麵用刀輕輕切一層，不要切斷，再切成條狀，用鹽搓一下，沖洗乾凈

3.蕃茄切塊

4.起油鍋，把蕃茄爆炒至出紅油，加清水一碗，加薑，鹽

5.湯燒開後，加入沖洗乾凈的腰花，再次燒開後加料酒，撇去浮沫

6.再次燒開後加蔥後盛出。（我的因為兒子不喜歡沒加蔥）

食譜小貼士：

豬腰，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維他命A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。豬腰有補腎、強身的功效，對腎虛腰痛、水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等癥有一定的療效。但不宜長吃，它的脂肪含量和膽固醇含量極高。
豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除乾凈，再放入水中用力將血水擠出即可。
腰花加入湯後並不能長久燒，燒老會影響口感。