食材用料：
麵粉 250克
黃油 180克(裹入用)
黃油 40克
細砂糖 5克
鹽 1.5克
水 120克
食譜做法：
1.12麵粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。倒入清水，揉成麵團。水要一點點倒入，根據各種麵粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入
2.21揉成光滑的麵團。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘
3.1像疊被子一樣，三折包緊，放入保鮮袋裡入冰箱冷藏20分鐘
4.2把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋檊成片狀，放在醒好的麵片上
5.從冰箱取出鬆弛的麵片，檊成長方形的片狀
6.疊成4折，放入保鮮袋裡入冰箱冷藏20分鐘，依次重復3次
7.將鬆弛好的麵皮，搟成0.3CM左右的厚度，用刀切去不規整的邊角，成長方形，在千層酥皮上刷一層清水
8.稍等兩三分鐘，在表麵撒上一層粗粒白砂糖
9.把千層酥皮從兩邊向中心線對著捲起來
10.用刀把捲好的千層酥皮切成厚度為0.8-1CM左右的小片，切的時候小片會被壓扁，用手輕捏整成扁平狀，排入鋪上錫紙的烤盤，在表麵再撒上一層白砂糖，烤箱預熱200度，上下火，20分鐘左右，烤至金黃色即可
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