黑魚豆腐湯

食材用料：

• 黑魚

• 嫩豆腐

• 生薑

• 橄欖油

• 鹽

• 醋

食譜做法：

1.黑魚洗凈切塊

2.豆腐也用清水沖洗一下，中間劃一切

3.鍋內油燒至冒煙，放入生薑爆香

4.下入黑魚片，煎至魚身發白，加少許醋，爆出醋香

5.加入適量清水蓋上鍋蓋煮開

6.煮開後再加入豆腐片

7.蓋上鍋蓋，再次煮開至湯色發白

8.起鍋時加適量鹽調味

食譜小貼士：

1、煎魚的油要燒到溫度非常高，冒煙了才不會粘鍋，煎的時候翻動不要太頻繁，等一麵煎好後再翻麵
2、豆腐放在手上切的，我一隻手拿豆腐，一隻手拿刀，就沒拍過程了，這樣一邊切一邊下鍋，能夠保證豆腐的完整性。