螺肉湯

食材用料：

• 海螺肉 500克

• 豬肉 300克

• 淮山 500克

• 薑 幾片

• 鹽 1小匙

食譜做法：

1.1用手抓揉螺肉的表麵，以去除螺肉上的黏液。

2.2將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽。

3.1將豬瘦肉洗凈切成小塊。

4.2用水清洗乾凈螺肉，再把螺肉切成小片。

5.淮山去皮切塊。

6.湯鍋內放入5碗清水，將螺肉、瘦肉、淮山和薑片一起放進去。

7.開大火燒開，撇去上層的浮沫。

8.轉中小火繼續煮2個小時左右。

9.關火前5分鐘加入1小匙鹽即可。

食譜小貼士：

用新鮮的海螺入湯，清洗的時候要加入鹽來抓揉，以去除螺身上的黏液。
內地的朋友如果買不到新鮮的海螺，可以用乾海螺來代替，乾海螺用溫水泡軟後再切塊。
煲海螺湯的時候，要加入薑片以去除腥味。