泡菜炒牛肉

泡菜炒牛肉的做法

食材用料:

  • 牛裡脊 200g

  • 泡菜 200g

  • 紅椒 1個

  • 青蒜 幾根

  • 蛋清 1個

  • 3湯匙

  • 生抽 1湯匙

  • 黑胡椒粉 少許

  • 3g

  • 淀粉 少許

  • 紅油 2湯匙


食譜做法:

泡菜炒牛肉的做法圖解1

1.1紅椒切塊,青蒜切段。


泡菜炒牛肉的做法圖解2

2.2橫切牛肉,切3mm左右,然後切成小片。


泡菜炒牛肉的做法圖解3

3.1鍋裡熱油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉。


泡菜炒牛肉的做法圖解4

4.2牛肉切好,加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,蛋清1個,鹽3g,淀粉少許醃制1小時。


泡菜炒牛肉的做法圖解5

5.炒至變色,盛出備用。


泡菜炒牛肉的做法圖解6

6.然後加少許油,加入泡菜炒香。


泡菜炒牛肉的做法圖解7

7.放牛肉,翻炒均勻。


泡菜炒牛肉的做法圖解8

8.加紅椒和青蒜。


泡菜炒牛肉的做法圖解9

9.加鹽,倒2湯匙紅油,翻炒兩下出鍋即可。


食譜小貼士:

牛肉要提前醃制1小時,入鍋大火迅速滑炒,這樣炒出的牛肉更嫩。
泡菜本身有一定的鹽味,所以鹽要少放。
此菜口感酸辣,非常下飯。

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