食材用料:
桂魚 1條
金尖菇 1把
南豆腐 2至3塊
香菇 3個
生薑 3片
黃酒 少許
香萊 少許
食譜做法:
1.桂魚去內臟切斜刀口,澆上料酒,在清洗其它材料時定時翻轉魚身
2.準備各種材料:金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、薑片。
3.熱鍋澆油,先放上薑片將魚煎至微金黃,
不關火將金尖菇入鍋灑上3到4碗水
4.上蓋武火10分鐘後轉文火15分鐘,加入豆腐塊,上蓋3分鐘後加少許鹽,胡椒粉,灑上香菜即可上桌
食譜小貼士:
桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺,上有毒腺組織,人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等癥狀,加工時要特別註意,制作菜肴前要剁掉。
將魚去鱗剖腹洗凈後,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]