鮮伏芩蛇蠍湯

食材用料：

• 水蛇 一斤

• 蠍子 100克

• 豬小展肉 一塊

• 清水 10碗

• 山藥

• 白伏芩

• 鮮土伏芩

• 薏仁

• 麥冬

• 蜜棗

• 薑片

食譜做法：

1.蠍子（處理方法在小貼士中），水蛇請檔主代宰去皮回傢沖凈，與豬展肉一起焯水備用；

2.其材料洗凈一同入鍋加清水大火煲開，30分鐘後轉小火再煲約50分鐘下鹽調味即可。

食譜小貼士：

蠍子處理方法：
首先要放尿，就是把蠍子在溫水的時候下鍋，直到燙死，撈起洗凈。
這裡有兩點要註意：
1.要在溫水（大約40℃）時放蠍子，這樣蠍子才會放尿，如果直接放到熱水裡，蠍子一下子就死了，就不會放尿了。

2.蠍子剛下鍋時會不停地往上爬，不要慌張，謹記一點：筷子是蠍子最大的敵人，把他們撥回到水裡就好了。溫度大概到60－70℃時，蠍子就死光光了，可以撈起用水沖乾凈，

該湯甘甜清潤，常食之不僅有良好的祛風、解毒、止痛、通絡的功效，而且對於消化道癌、食道癌、結腸癌、肝癌均有療效。