花椒龍利魚湯

食材用料：

• 龍利魚 適量

• 黃瓜 適量

• 料酒 少許

• 花椒 10-15顆

• 麻椒 10-15顆

• 薑 4大片

• 雞精 適量

• 味精 少許

• 鹽 適量

• 胡椒粉 適量

食譜做法：

1.龍利魚切片，黃瓜切菱形片。魚片放盆中，用少量料酒和胡椒粉醃20分鐘左右。

2.起鍋放冷水，放薑。燒制冒小泡時逐個下入魚片，然後放適量料酒，大開之後改小火燉5分鐘。

3.下黃瓜片，放麻椒花椒，放適量雞精，味精和鹽。小火蓋蓋燉10分鐘即可。

食譜小貼士：

期間可以放少量的紅辣椒，增加辣味。