食材用料：
鯪魚 一條（約400克）
粉葛 1個（約500克）
赤小豆 80克
扇骨 350克
陳皮 1塊
食譜做法：
1.豬扇骨放如冷水鍋中，煮開後撈出，沖洗乾凈血沫
2.鯪魚清理乾凈魚鱗和內臟後，擦乾水分，放平底鍋中中火煎至金黃
3.翻麵後同樣中火煎至金黃
4.赤小豆和陳皮放入冷水中浸泡，陳皮泡軟後，用刀刮乾凈白色的瓢
5.粉葛削皮後，滾刀切塊
6.全部材料放入湯鍋，我用的是電壓力鍋，加入適量清水
7.啟動煲湯程序；（如果用普通鍋煲湯的話，應該大火煲至水開後，保持大火10分鐘，然後轉小火煲1.5~2個小時即可，小火的時候火不可太小，湯水要保持微微沸騰的狀態）
8.電壓力鍋煲湯程序結束後，先撈出鯪魚，再把湯水連渣倒進湯鍋，大火煲15分鐘，放鹽調味即可。（轉入湯鍋前，要先撈出鯪魚，不然，鯪魚會爛掉，然後就會有很多小的魚刺粘到其他材料上，所以，一定要先撈出鯪魚）
9.如果用煲湯袋裝魚的話，在放鹽前就撈出煲湯袋，撈出煲湯袋的時候用湯勺壓幾下，把裡麵的湯水壓出來
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]