藍莓慕斯

藍莓慕斯的做法

食材用料:

  • 藍莓果泥 30克

  • 淡奶油 100克

  • 蛋糕片 2片

  • 細砂糖 11克

  • 魚膠片 1片

  • 冷凍藍莓粒 (我用的是蔓越莓粒)37克

  • 白蘭地酒 2.5克


食譜做法:

藍莓慕斯的做法圖解1

1.混合藍莓果泥和細砂糖


藍莓慕斯的做法圖解2

2.1魚膠片用冰水泡軟,加入到藍莓果泥中,冷卻


藍莓慕斯的做法圖解3

3.2煮至糖溶解


藍莓慕斯的做法圖解4

4.1淡奶油略微打發


藍莓慕斯的做法圖解5

5.2白蘭地酒也加入冷卻的藍莓果泥中


藍莓慕斯的做法圖解6

6.1將6裝入裱花袋中


藍莓慕斯的做法圖解7

7.2將打發的淡奶油加入到藍莓果泥中,拌勻


藍莓慕斯的做法圖解8

8.在慕斯杯中放入一片蛋糕片,刷上酒糖液,再擠入藍莓果泥,再放一層蛋糕片


藍莓慕斯的做法圖解9

9.再擠一層藍莓果泥


藍莓慕斯的做法圖解10

10.鋪一層藍莓粒(我沒有藍莓果粒,所以用蔓越莓代替了)


藍莓慕斯的做法圖解11

11.將剩餘的慕斯餡倒入,用抹刀抹平


藍莓慕斯的做法圖解12

12.撒上咖啡粉,冷凍三小時(如果有藍莓果膠,刷一層,也非常漂亮哦)


食譜小貼士:

1、我的烘焙工具和原料基本都采購自這裡
2、量勺和秤的換算參考這裡
3、新手不知如何入門可以先看看我的《烘焙工具大盤點》
4、魚膠片一定要用冰水泡,加入藍莓果泥後要等冷卻後才加入白蘭地酒,否則酒精會揮發。
5、淡奶油稍微打發即可,打得過硬後麵不好整形。

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