食材用料:
青椒 一粒
土豆 一粒
肉絲 少許
薑 少許
蒜 少許
末 少許
食譜做法:
1.1青椒切絲,土豆去皮切絲浸泡清洗3次左右幫助去除淀粉
2.2肉絲用淀粉、油、生抽、雞精醃制
3.鍋內少許油,爆香薑蒜末,放入肉絲滑變色即可
4.洗凈鍋,重新入油放入土豆絲,2-3滴白醋、鹽,不斷翻炒至9成熟
5.接著放入青椒絲和肉絲、雞精翻炒均勻
6.起鍋前再淋2-3滴白醋即可
食譜小貼士:
1、土豆絲清洗幾次可以去除不少的淀粉,這樣翻炒起來也不容易糊鍋
2、加幾滴醋炒可以保持土豆絲的脆感
3、青椒容易熟,所以要最後起鍋前放入即可
4、肉絲事先醃制過可以保持肉的嫩感
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