鱔魚皮蛋豆腐湯

鱔魚皮蛋豆腐湯的做法

食材用料:

  • 皮蛋 兩個

  • 大鱔魚 兩條

  • 內脂豆腐 半盒

  • 蛋清

  • 生薑

  • 色拉油 一大勺

  • 生粉

  • 料酒

  • 雞精 少許

  • 胡椒粉 少許


食譜做法:

鱔魚皮蛋豆腐湯的做法圖解1

1.皮蛋兩個切瓣,大鱔魚兩條去骨去腸洗凈,改刀成片,加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻,內脂豆腐半盒切成小塊,生薑切成細絲。


鱔魚皮蛋豆腐湯的做法圖解2

2.湯鍋倒入半鍋清水,下入薑絲、豆腐、皮蛋,加兩勺鹽,一大勺色拉油,大火煮沸。


鱔魚皮蛋豆腐湯的做法圖解3

3.待湯水剛剛沸騰時,下入拌好的鱔魚片,攪勻,煮至再次沸騰後改小火,再燉煮個3-5分鐘即可關火。


鱔魚皮蛋豆腐湯的做法圖解4

4.起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味,最後撒上蔥花即可。


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