椰蓉球

椰蓉球的做法

食材用料:

  • 椰蓉 120克

  • 雞蛋 2隻

  • 白糖 60克

  • 玉米淀粉 15克


食譜做法:

椰蓉球的做法圖解1

1.將雞蛋的蛋清蛋黃分離,隻用蛋清。用打蛋器打出大氣泡,然後分三次加入白糖,勻速打至蛋白乾性發泡,即提起打蛋器時能看到蛋白出現明顯的三角形


椰蓉球的做法圖解2

2.1用手將攪拌好的椰蓉團成直徑2厘米左右的小球,放在油紙上


椰蓉球的做法圖解3

3.2然後加入椰蓉、玉米淀粉攪拌均勻,此時將烤箱預熱至200度


椰蓉球的做法圖解4

4.椰蓉球放入烤箱,繼續用200度的火力烘烤15分鐘,或者看到椰蓉球表麵呈金黃色即可


食譜小貼士:

一直都覺得味多美的小點心做得不錯,但是唯有這個椰蓉球做的確實很失敗。每次買來的椰蓉球就硬的發脆,用手都掰不開。我覺得問題不僅在於烘烤溫度、烘烤時間,而且在蛋清的打發程度上也有很大問題。隻要我們親自動手按照上麵的方法試一下,我敢保證你做出來的椰蓉球一定比味多美的強一百倍!
玉米淀粉在超市就能買到,小包裝的白色麵粉,一定別買成黃黃的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用,有利於蛋白和椰蓉抱團,烘烤的時候也不會散裂,還能使烘烤出來的椰蓉球口感柔軟;
椰蓉比較容易受潮,建議在網上的烘焙點裡買分裝的,一兩次就能用完。除此之外,還能根據自己的喜好添加例如:杏仁片、核桃碎等乾果,味道也會非常好吃的。

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