排骨湯

食材用料：

• 小排 兩根

• 胡蘿卜 一個

• 萵苣 一個

• 蔥、薑、料酒、鹽、白胡椒粉 適量

食譜做法：

1.小排切碎，在開水中抄燙過，放入砂鍋，加清水和蔥、薑燒開，點入少許料酒轉小火，燉1個小時以上；

2.胡蘿卜、萵苣去皮，切滾刀塊，抄燙過瀝乾備用；

3.將胡蘿卜和萵苣放入排骨湯中，點適量鹽，繼續燉20分鐘，揀出蔥、薑，撒少許胡椒粉即可。

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食譜小貼士：

這道湯比較費時，時間不充足的話可以用高壓鍋，但口味上不如用砂鍋小火慢燉……