溫州魚丸湯

食材用料：

• 鮸魚或者鯰魚 1條

• 小蔥 適量

• 薑 一顆

• 淀粉 20茶匙

• 精鹽 3茶匙

• 醋 少許

食譜做法：

1.將新鮮的魚去皮去骨。清洗乾凈

2.橫著魚肉的紋理將魚切成1mm左右的薄片

3.切完所有的魚片之後晾乾水分

4.薑去皮。蔥薑切成末

5.取一個大盤，將淀粉和鹽盛入盤中。放入魚片薑末蔥花。

6.用手將其抓均勻。

7.鍋中加水燒開，放入薑片和少量的鹽

8.用勺子或者叉子將抓勻的魚麵挑起，將細條狀的魚丸下鍋煮開。

9.等待所有的魚丸都變白漂浮之後就可以出鍋。

10.可以根據個人口味調入少量胡椒粉和醋。

食譜小貼士：

將所有的魚丸正式下鍋之前，可以先放入少量的魚丸燒開燒熟嘗嘗味道。如果覺得筋道不夠可以加入少量的淀粉再次抓勻。剛開始的時候不要放入太多的鹽分。避免味道過咸無法調整。