蔓越莓脆餅

食材用料：

• 黃油 50克

• 低筋麵粉 50克

• 蔓越苺乾 20克

• 金砂糖 40克

• 鹽 1/4茶匙

• 小蘇打粉 1/4茶匙

• 蛋白 兩個（約70克

• 燕麥片 70克

食譜做法：

1.黃油提前室溫軟化至用手能輕按出小坑

2.蔓越苺乾切成碎粒

3.把蛋白和燕麥片拌勻

4.2、黃油、糖、鹽，用打蛋器攪打鬆發

5.篩入低筋麵粉和小蘇打粉，輕輕用橡皮刮刀拌均勻

6.加入蔓越苺乾碎粒、拌好的蛋白燕麥糊，所有材料拌合成團即可

7.烤盤內鋪上錫紙或耐高溫油紙，取約10克左右的麵團揉圓，在烤盤上盡量壓薄

8.烤箱事先150度預熱

食譜小貼士：

整形好的餅乾放進烤箱，烤20分鐘左右即可。
小提示：
1、這個餅乾厚度要盡量壓薄，才會有酥脆的口感。
2、餅乾要以低溫慢烤的方式，使餅乾內部的水份完全烘乾，口感才會鬆脆香酥