食材用料:
老母雞 半隻
蹄筋 50克
黨參 適量
枸杞 適量
黃芪 適量
食譜做法:
1.將老母雞清洗乾凈切件,用清水浸泡二十分鐘,
2.將雞塊放入高壓鍋內,
3.隨後倒入蹄筋
4.將黃芪,黨參和枸杞這三樣材料也一起放入
5.大火燒開後繼續煮五分鐘,高壓鍋鳴笛響
6.關掉火至高壓鍋氣栓自動落下
7.開蓋放少許食鹽即可
食譜小貼士:
用清水浸泡下可以去除血水,這樣可省略氽水這部,
這次我有加入蹄筋,所以膠質夠豐富,老母雞的雞皮我看著難受,所以撕掉沒用,
這蹄筋可是我從豬腳裡自已剔出來的,含有豐富的膠質,是美容佳品哦
這個黃芪好小哦,是在菜場買的,因為隻有一傢在賣,所以沒得挑,下次去中藥店小囤些在傢備用
煮一鍋好湯的秘訣就是水要一次性加足,中途不能再為了湯少再續加,鹽要等湯煮好了最後放
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