榨菜鴨翅湯

榨菜鴨翅湯的做法

食材用料:

  • 榨菜 60g(1元一包的低鹽即可)

  • 鴨翅根 4隻

  • 生薑 13g

  • 清水約 2500ml

  • 食用油 適量


食譜做法:

1.準備好所需食材,鴨翅斬小塊備用


2.將鴨翅開水中焯湯後用清水快速沖洗,用濾網濾水


3.鍋上火倒入適量食用油


4.將切好的薑片入鍋內用小火慢炸


5.炸到有濃厚薑香並且薑片邊緣金黃色即可將薑片挨片撈出備用


6.將濾好水的鴨翅皮向下入鍋內的薑油中煎至金黃色撈出備用


7.砂鍋內加入鴨翅和薑片續入約2500ml的清水大火燒開轉小火煮30~40分鐘


8.最後續入榨菜再小火續煮15分鐘~20分鐘即可


食譜小貼士:

小安的綠色養生:
榨菜其實就是芥菜,它是芥菜的一個變種,芥菜的種類品種很多,用哪一種煲這樣的湯效果都是一樣的,如果選用大葉芥菜或包心芥菜煮湯,就不可煮的太久,以免煮的太爛失去青脆口感。

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