羅漢果杏仁豬肺湯

食材用料：

• 豬肺 1個

• 羅漢果 1個

• 甜杏仁 15克

• 百合 15克

• 鹽 1小匙

食譜做法：

1.將處理乾凈的豬肺瀝乾水備用。

2.羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。

3.鍋內加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內

4.把豬肺也倒入鍋內。

5.開大火煮開，轉小火煲1個小時。

6.加1小匙鹽，潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了（鑒於現在鬧鹽荒，不用加鹽也很好味的，因為羅漢果有甜味）。

食譜小貼士：

A、豬肺一定要清洗乾凈才能吃，而清洗豬肺是有竅門的： 1、買回來的豬肺。 2、不要切開，通過大氣管往裡麵沖水，豬肺會慢慢的膨脹變大。 3、用手抓肺葉用力把水擠出來， 4、再通過大氣管往裡沖水，再擠水，如此反復多次，直至沖洗乾凈豬肺裡麵的血水，豬肺變白。 5、再把豬肺切成小塊。 6、把切成小塊的豬肺放盆裡沖洗，撈起來再沖洗，重復2遍。 7、鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開大火煮開。 8、水煮開後，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出。 9、水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝乾水，再倒進盆裡沖洗乾凈浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的乾凈了，可以放心的用來做吃的了。

B、在挑選豬肺時，其表麵色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；變質肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用，最好是能買到農傢豬的豬肺。

C、常人不必多食。一般來說年青人多吃一點沒什麼問題，但對於中老年人，則是少吃為好，因為動物內臟含高膽固醇，對於多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。