大盤雞翅

大盤雞翅的做法

食材用料:

  • 雞翅中 15個

  • 土豆 2個

  • 尖椒 2個

  • 4片

  • 八角 2顆

  • 花椒 20顆

  • 桂皮 1小塊

  • 香葉 1/2片

  • 乾朝天椒 12根

  • 啤酒 2聽

  • 紅燒醬油 30ml(2湯匙)

  • 番茄醬 4湯匙

  • 綿白糖 1湯匙

  • 1茶匙


食譜做法:

大盤雞翅的做法圖解1

1.鍋中放入水,煮沸後將雞翅中正背麵各切兩刀,放入焯煮2分鐘後撈出,用自來水沖去浮沫後瀝水備用


大盤雞翅的做法圖解2

2.土豆去皮切小塊,尖椒去蒂去籽後切成棱形塊


大盤雞翅的做法圖解3

3.鍋中倒入油,大火加至7成熱時倒入薑、花椒、八角、香葉、桂皮和乾辣椒,煸炒出香味後倒入雞翅翻炒約3分鐘,將啤酒倒入,沒過雞翅即可


大盤雞翅的做法圖解4

4.加入紅燒醬油,煮開後加入番茄醬、綿白糖後轉小火,加蓋燜煮20分鐘


5.加入土豆塊,繼續小火煮15分鐘後,調入鹽翻炒,改成大火收汁,加入青椒塊繼續炒1分鐘即可


食譜小貼士:

1.倒入啤酒時根據食材的多少來決定,沒過食材表麵即可
2.番茄醬可以用番茄沙司代替,但是不建議用新鮮的西紅柿
3.紅燒醬油顏色重,可以用老抽來代替

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