椒香回鍋肥腸

椒香回鍋肥腸的做法

食材用料:

  • 肥腸 300克

  • 青紅杭椒 100克

  • 花椒 1小把

  • 八角 2個

  • 蒜頭 2個

  • 香蔥 2根

  • 料酒 5ML

  • 乾辣椒 5個

  • 少許

  • 生抽 2ML

  • 老抽 5ML

  • 蠔油 5ML

  • 白糖 少許

  • 10ML


食譜做法:

1.肥腸先把表麵用清水清洗乾凈,翻出裡層用刀去除附著在內壁的肥油,撒些乾淀粉用手揉搓,用清水沖洗乾凈,再撒些鹽巴用手揉搓,用清水沖洗乾凈,重復乾淀粉和鹽巴揉搓沖洗過程2-3次,確保把肥腸內外都清洗乾凈無異味


2.把清洗乾凈的肥腸放進鍋裡,加清水,把所有的調料一起放進鍋內,開火煮20分鐘左右,用筷子紮一下,可輕鬆紮透肥腸即可


3.煮好的肥腸切成小段,青紅椒也分別切成椒圈,取一個蒜子拍成蒜末。鍋裡倒入油,倒入蒜末爆香後,下肥腸,加所有調味翻炒入味,再放入青紅椒一起翻炒,椒香味一起即可出鍋


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