巧克力佈朗尼塔

巧克力佈朗尼塔的做法

食材用料:

  • 無鹽黃油 100克

  • 黑巧克力 120克

  • 麵粉 180克

  • 白糖 50克

  • 雞蛋 1個

  • 無鹽黃油 60克

  • 雞蛋 2個

  • 白糖 40克

  • 麵粉 90克

  • 各式堅果 適量


食譜做法:

1.黃溫室溫軟化後,加入白糖,打至糖油完全融合


2.雞蛋液打散,分2-3次加入糖油中,徹底打勻


3.加入麵粉,用橡皮刀拌勻成麵團


4.將麵團放入有蓋的容器中,入冰箱冷藏1小時


5.取出冷藏好的麵團,鬆弛一會至麵團變軟一些,搟成大麵片,鋪在派盤裡,用搟麵杖去除周圍多餘的麵片,放入冰箱冷藏20分鐘


6.取出塔盤,用叉子在塔皮上紮一些眼,入烤箱180度烤約20分鐘後取出待用


7.黑巧克力隔水融化


8.加入黃油至融化融合,待用


9.兩個雞蛋打入大碗中,加入白糖打至發


10.將打發的雞蛋倒入巧克力黃油液中,攪拌均勻


11.加入麵粉,攪拌均勻


12.將巧克力麵糊倒入烤好的塔皮內,放上堅果


13.入烤箱180度烤約20分鐘


食譜小貼士:

1、很多人烤塔皮時會在上麵壓一些重物防止烤好後鼓起來。但本人從來沒放過重物,烤好的塔皮也從來沒鼓起來過。
2、我的大塔盤內徑17.5cm,小塔模內徑4.5cm,這些量做了1個大,10個小
3、材料用的是純黑巧克力,而且塔皮、內餡的糖都不是很多,所以成品的口感不是很甜,巧克力味道很濃。

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