酸蘿卜老鴨湯

食材用料：

• 酸蘿卜 50克

• 鴨子 半隻250克

• 白蘿卜 100克

• 蔥 3段

• 薑 6片

• 料酒 15ml

• 白糖 15克

• 白胡椒 10克

• 鹽 少量

食譜做法：

1.1湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、薑2片，倒入料酒，水麵能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表麵出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反復沖洗乾凈

2.2鴨子洗凈後切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用

3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開

4.然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛

5.最後放入白蘿卜，加入白糖，繼續煮至蘿卜熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可

食譜小貼士：

酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，對於很多想利用湯水來養顏、減肥的妹妹來說，非常實用；
這個湯沒有多餘的油脂，鴨肉經過焯燙、沖洗，已經去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調料吃；
酸蘿卜在超市的醬菜、調料專區能買到，也可以在菜市場買。選擇一傢自己熟悉的，味道和衛生都有保障的。之前沒有買過酸蘿卜的朋友，建議你先買一小袋回傢嘗嘗，味道酸甜可口，又不咸才比較好。市場上很多酸菜為了長時間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次；
這道湯裡的白蘿卜因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯。