家常剝皮魚

食材用料：

• 剝皮魚 500克

• 大蔥 1段

• 獨蒜 1個

• 薑 5克

• 香菜 適量

• 紅椒 1/2隻

• 乾辣椒 隨意

• 花椒 1大勺

• 料酒 2大勺

• 鹽 適量

• 生抽 2大勺

• 老抽 1小勺

• 醋 1/2小勺

• 水 200ML

• 糖 1小勺

• 植物油 少許

• 雞精 少許

食譜做法：

1.剝皮魚洗凈，用調料醃制20分鐘左右

2.香菜切段，蔥、薑、蒜切粒，乾紅椒切小段，花椒備好

3.將B料調成味汁

4.凈鍋燒熱，入油燒五六成熱，將剝皮魚入鍋中煎制

5.將兩麵煎金黃色後，加入蔥、薑、蒜、乾紅椒、花椒翻炒一會兒

6.加入味汁大火燒開，轉中小火炒一會兒

7.一直炒至湯汁濃稠狀即可，出鍋前撒上香菜和紅椒丁拌勻

食譜小貼士：

1,煎剝皮魚要有耐心，鍋要先燒熱再放油，煎的時候火稍大些，開中火煎，一2.麵煎好了再翻麵煎，別急著翻麵，否則易粘鍋喲！
3.婆婆版的剝皮魚既簡單又好吃，很下飯，哈哈