棗杞乳鴿湯

食材用料：

• 乳鴿 2隻

• 大棗 10顆

• 蔥 1段

• 薑 3片

• 枸杞 20顆

• 鹽 1小勺

• 香油 1/2小勺

食譜做法：

1.鴿子處理乾凈，然後用清水沖洗乾凈

2.燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋裡

3.放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火

4.紅棗和枸杞事先用清水浸泡

5.等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出

6.放入大棗

7.轉最小火慢慢燉煮2小時

8.2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中

9.加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘

10.15分鐘後，即可關火喝湯吃肉

食譜小貼士：

1、宰殺好的鴿子要去除內臟，並用清水清洗掉血水（鴿子的嘴裡要重點清洗），然後用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好
2、大火煮開後，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好
3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃鬱
4、燉湯的時候無需加八角花椒，也無需太多調味料，這樣的原湯才鮮美滋補