羊肉粉湯

羊肉粉湯的做法

食材用料:

  • 羊後腿肉 80g

  • 牛棒骨或牛尾骨 500g

  • 豆腐 50g

  • 粉條 30g

  • 青菜 20g

  • 西紅柿 15g

  • 香菜 2根

  • 生抽 兩勺

  • 大蔥 一根

  • 花椒 5粒

  • 料酒 兩勺

  • 適量


食譜做法:

羊肉粉湯的做法圖解1

1.鍋中放入冷水,薑片,牛尾骨同煮,去血水和異味後,清洗備用


羊肉粉湯的做法圖解2

2.湯鍋中放入牛尾骨,大蔥段,薑片,倒入料酒,大火煮開


羊肉粉湯的做法圖解3

3.保持大火10分鐘後轉為小火,慢慢熬煮3個小時


羊肉粉湯的做法圖解4

4.好的牛尾骨燉後湯色濃白,加了薑片和蔥段可以祛腥味,營養非常豐富


羊肉粉湯的做法圖解5

5.同時另煮一鍋水,將紅薯粉條煮至八成熟


羊肉粉湯的做法圖解6

6.羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟,切成薄片。同時準備好豆腐,西紅柿,調料等


羊肉粉湯的做法圖解7

7.鍋中準備好牛骨原湯,可適量放入幾粒花椒提味,也可以不放


羊肉粉湯的做法圖解8

8.湯開後放入粉條,西紅柿,豆腐同煮10分鐘


羊肉粉湯的做法圖解9

9.接著倒入切片的羊肉,保持大火沸騰的狀態


羊肉粉湯的做法圖解10

10.羊肉大概煮3分鐘就熟了,如果是冷凍切薄片的羊肉,像燙火鍋一樣燙熟即可關火


羊肉粉湯的做法圖解11

11.接著倒入生抽,加入鹽,青菜或香菜即可出鍋


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