家常燜黃花魚

家常燜黃花魚的做法

食材用料:

  • 黃花魚 四條

  • 15g

  • 20g

  • 豬肉 50g

  • 老抽 15ml

  • 黃酒 20ml

  • 冰糖 10g

  • 食用油 30ml

  • 4g

  • 開水 800ml


食譜做法:

1.黃花魚去鱗開膛洗凈,擦乾水分


2.1豬肉切絲備用、熱鍋放入植物油,油熱後將蔥、薑末放入,煸炒出香味,豬肉絲下鍋翻炒,斷生


3.2魚身切花刀,用鹽塗抹全身及內腔,醃制半小時


4.加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開


5.將醃制過的魚放入,蓋上鍋蓋,中小火燜制20分鐘旺火收湯即可


食譜小貼士:

1、豬肉最好肥瘦相間
2、燜制過程不要翻動魚,以免將魚弄碎

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