家常燜黃花魚

食材用料：

• 黃花魚 四條

• 薑 15g

• 蔥 20g

• 豬肉 50g

• 老抽 15ml

• 黃酒 20ml

• 冰糖 10g

• 食用油 30ml

• 鹽 4g

• 開水 800ml

食譜做法：

1.黃花魚去鱗開膛洗凈，擦乾水分

2.1豬肉切絲備用、熱鍋放入植物油，油熱後將蔥、薑末放入，煸炒出香味，豬肉絲下鍋翻炒，斷生

3.2魚身切花刀，用鹽塗抹全身及內腔，醃制半小時

4.加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開

5.將醃制過的魚放入，蓋上鍋蓋，中小火燜制20分鐘旺火收湯即可

食譜小貼士：

1、豬肉最好肥瘦相間
2、燜制過程不要翻動魚，以免將魚弄碎