鯽魚蘿卜絲湯

食材用料：

• 鯽魚

• 蘿卜

• 大蔥

• 薑

• 香菜

• 鹽

• 白胡椒

食譜做法：

1.原料圖如圖。

2.鯽魚洗凈去掉腹部黑膜，蔥切段，薑切絲備用。

3.鍋裡放少許油燒熱倒掉，重新放冷油，七成熱煎鯽魚到兩麵微黃。盛出。

4.煎魚的油炒香蔥薑。兌入足量的溫水，放入鯽魚。

5.大火燒開小火燉到奶白色。

6.放入蘿卜絲，調入鹽，胡椒粉，燉倒蘿卜軟即可。

食譜小貼士：

鯽魚湯要成奶白色，一是要煎一下，二是要用溫水。不能用冷水。這樣燉一小時左右就變牛奶白了。要冷水的話很慢。
鹽最好放晚一些。