黃豆豬蹄湯

黃豆豬蹄湯的做法

食材用料:

  • 豬蹄 400-500克

  • 乾黃豆 50克

  • 大蔥 1小段

  • 1塊

  • 黃酒 1大匙

  • 適量

  • 白胡椒粉 少許


食譜做法:

1.選用新鮮的豬蹄–新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發白的可能是被浸泡過,顏色發烏的就是不新鮮了


2.1飛水後的豬蹄沖凈瀝乾。蔥切段,薑切片


3.2豬蹄剁成小塊(店傢可以代勞的)。放入涼水鍋中,飛水


4.乾黃豆提前一晚浸泡,之後沖凈瀝乾


5.所有材料入高壓鍋中,倒入適量水,喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽


6.選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟後再調入適量鹽和白胡椒粉即可


食譜小貼士:

1.可以單把豬蹄再回下鍋,放點老抽、生抽、鹽、香料啥的小燉一會兒,就會顏色濃鬱,香噴噴的了;
2.把豬蹄肉拆下來,成小塊。用適量鹽、生抽、香油、少許醋和辣椒油等作料一拌,就是一道可口的涼拌菜了

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